メキシコ・オアハカを訪れたら、絶対に食べておきたいローカルグルメがあります。
それが、オアハカの市場にある名店 「Memelas Doña Vale（メメラス・ドーニャ・バレ）」。
素朴な屋台ですが、実はこの店、Netflixの人気グルメドキュメンタリーに登場したことで世界的に有名になりました。
今では世界中の旅行者が訪れる、オアハカを代表するストリートフードの聖地です。
今回は、店の歴史、オーナーの人物像、実際に食べたメメラスの感想まで、写真とともに詳しく紹介します。
Memelas Doña Valeとは？
Memelas Doña Vale は、オアハカの市場 Mercado de Abastos の中にある小さな屋台です。
ここで提供されているのは、オアハカの伝統料理 「メメラス（Memelas）」。
メメラスとは、厚めのトルティーヤの上に
- 豆ペースト
- サルサ
- チーズ
- 肉
などをのせて焼く、オアハカ版のトルティーヤ料理。
見た目はシンプルですが、香ばしいトルティーヤと濃厚な具材が合わさり、驚くほど奥深い味になります。
Netflix出演で世界的に有名に
この店が世界的に知られるきっかけになったのが、Netflixのグルメドキュメンタリー
Street Food: Latin America。
番組では、店のオーナー Doña Vale （通称ドーニャ・バレ）の人生と、彼女の作るメメラスが紹介されました。
彼女は何十年も市場でメメラスを作り続けてきた料理人で、
その温かい人柄と、毎日変わらない手仕事が世界中の視聴者の心を掴みます。
番組放送後、この屋台は一気に有名になり、
今では世界中の旅行者が訪れる人気店になりました。
気さくな人柄で、写真撮影も許可してくれた。目の前で彼女の調理姿を見るのも楽しい。
店の雰囲気：市場の活気そのもの
店はとてもローカルな雰囲気です。
目の前には大きな鉄板（コマル）があり、
そこで次々とメメラスが焼かれていきます。
トルティーヤを並べ
サルサとチーズをのせ
最後に卵や肉をトッピング。
すべてが目の前で作られるので、
ライブキッチンを見るような楽しさがあります。
実際に調理している様子を眺めているだけでも、かなり楽しい時間でした。
メニューと価格：驚くほど安い
メニューはとてもシンプル。
主役はもちろんメメラスで、
サルサは主に次の2種類。
- Morita（モリータ）
スモーキーなチリのサルサ（MEX$:17ペソ） - Tomate（トマト）
トマトベースのサルサ（MEX$:17ペソ）
さらに
- 牛肉
- 豚肉
- 卵
などを追加できます。
特に嬉しいのが価格。
卵はたったの10ペソで追加可能。
観光地価格とは無縁で、
驚くほどコスパが良いローカルグルメです。
MEMELAS（メメラス）と書かれたメニューが右上にある。この二種類をオーダーすれば間違いない。
実食レポート：半熟卵メメラスが最高だった
今回自分が注文したのは
- Memela Morita
- Memela Tomate
さらに 半熟卵をトッピング（＋10ペソ）。
これが本当に大正解でした。
まず、トルティーヤが香ばしい。
外はカリッと、中はもちっとしています。
そこに
- スモーキーなモリータサルサ
- フレッシュなトマトサルサ
- ほろほろのチーズ
が重なり、最後に半熟卵の黄身がとろり。
黄身がサルサと混ざると、
一気にコクが増してとんでもなく美味しい。
シンプルなのに、
**「これぞオアハカの味」**と感じる一皿でした。
朝ごはんにはちょうど良い大きさ。
メメラを掴むと卵の黄身がトロリとあふれ出る。卵の焼き加減もオーダーできる。
モリータサルサはスモーキーな味わいでシンプルな構成ながら奥深い味わい。
朝ごはんにぴったり
この店は朝から営業しており、オアハカの朝ごはんにもぴったり。
お店の営業時間も7:00～12:00までなので、早い時間に訪問しましょう。
（平日の9:30に訪問した際は、並ばずに座る事ができました。）
市場の活気の中で
- 熱々のメメラス
- コーヒー
という組み合わせは、
旅行の思い出としても最高の体験になります。
注意点：市場なのでスリに注意
店がある Mercado de Abastos は、オアハカ最大級の市場で非常に活気があります。
その分、人も多いので
- スリ
- 置き引き
には注意してください。
バッグは前に持つなど、
基本的な防犯意識を持って行動すれば問題ありません。
また、Mercado de Abastos（アバストス市場）は非常に広大です。店がどのあたりにあるか、事前に調べてから訪問することをお勧めします。
オアハカに行ったら絶対食べたいグルメ
Memelas Doña Vale は、
- Netflixで世界に知られた名店
- 地元の市場にあるローカル屋台
- コスパ抜群のオアハカ料理
という三拍子が揃った名店です。
そして何より、
目の前で作られる出来立てのメメラスが本当に美味しい。
オアハカを訪れたなら、
ぜひ市場に足を運んでみてください。
きっと
「ここに来てよかった」と思える一皿に出会えるはずです。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | Memelas Doña Vale（メメラス・ドーニャ・バレ） |
| 場所 | オアハカ・アバストス市場（Mercado de Abastos）内 |
| 参考価格 | メメラス 17〜50ペソ前後（トッピングによる） |
| 営業時間 | 月曜～土曜：7:00～12:00 （日曜は営業なし） |
| 注意点 | 市場内はスリに注意。 市場は広大なため、事前に位置情報検索のこと。 |
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