メキシコ・プエブラ州にある魅力的な魔法の街（Pueblo Mágico）、チョルーラ（Cholula）。世界最大級の基底面積を誇る大ピラミッド「チョルーラ遺跡」で有名なこの街を歩くと、あることに気づきます。それは、「やたらとビュッフェ（Buffet）スタイルのレストランが多い」ということ。
今回は、チョルーラでなぜビュッフェ文化が花開いたのか、その歴史的・地域的背景を紐解きながら、Google口コミで圧倒的人気を誇る「Ojo de Pez（オホ・デ・ペス）」での朝食ルポをお届けします！
チョルーラに「ビュッフェ」が多い３つの理由
1. 巡礼の歴史が生んだ「大量供給」の伝統
チョルーラはスペイン到来以前から、アステカの神ケツァルコアトルを祀る宗教的中心地であり、メキシコ中から人が集まる巡礼地でした。「365の教会がある」と言われるほど教会が建てられ、多くの観光客や参拝客が訪れます。一度に大勢の胃袋を効率よく満たす必要があった歴史的背景が、現在のビュッフェ（テネドール・リlibre）文化の下地になっています。
2. 学園都市（UDLAP）ならではの「コスパ重視」ニーズ
実はチョルーラ（特にサン・アンドレス地区）は、メキシコ有数の名門私立大学「UDLAP（プエブラ・アメリカス大学）」などを擁するメキシコ屈指の学生街でもあります。お腹を空かせた学生たちが「定額で好きなだけ満足いくまで食べられる」ニーズは非常に高く、朝食ビュッフェから肉・アジアンビュッフェまで多種多様な店が鎬を削っています。
3. 週末のファミリー・ブランチ文化＆美食の制覇
プエブラ州は「モレ・ポブラーノ」などに代表されるメキシコ屈指の美食の街。週末になるとメキシコシティなど近隣都市から家族連れやグループが観光に訪れます。伝統的なアントヒートス（トウモロコシ料理）を少しずつ全種類味わえるビュッフェは、週末の優雅な家族ブランチに最高のスタイルなのです。
口コミ高評価！海鮮と朝食の名店「Ojo de Pez」へ
チョルーラ遺跡周辺の数あるビュッフェの中でも、圧倒的高評価を誇るのが「Ojo de Pez（オホ・デ・ペス）」です。
お店のロゴには可愛い魚のイラストが描かれており、リゾート感漂うスタイリッシュで清潔感あふれる入り口が目印です。
店内は天井が高く、席数が多く広々としていますが、週末には家族連れや観光客、地元の人々で埋め尽くされる人気ぶり！大人数のグループでも安心して利用できるオープンな空間です。
カウンターの壁面には舟や漁船の網（地引き網）をモチーフにしたインテリアが飾られており、海鮮メインのレストランらしい遊び心が感じられます。
オーダー式ビュッフェ＆絶品メキシカンメニューを堪能！
「Pez（魚）」という店名の通り、本来は新鮮なシーフード料理や海鮮ビュッフェが自慢のお店。今回は少し遅めの時間に訪れたため海鮮系は終わっていましたが、朝食メニュー（DESAYUNOS）の充実ぶりに驚かされました！
メニューを見ると、土日の9:00〜12:00限定で「Desayuno Buffet（大人195ペソ／1汁・おかわり自由のコーヒー・紅茶付）」が実施されているほか、アラカルトやお得な朝食セットも選べます。
ここのビュッフェで特に嬉しいポイントは、料理を取りに行くスタイルではなく「テーブルオーダー制（注文式）」であること！厨房で作り立て熱々の料理を席まで運んできてくれます。
今回オーダーした朝食メニューがこちら！
① Revueltos a la mexicana（メキシコ風スクランブルエッグ）
トマト、玉ねぎ、チリと一緒に炒めたメキシコの定番朝食。濃厚でコクのあるフリホレス（黒豆のペースト）と、カリッとしたトトポス（トルティーヤチップス）が添えられており、優しくも食欲をそそる味わいです。
② Gorditas Jarochas（ゴルディータス・ハロチャス）
ふっくらと厚みのあるトウモロコシ生地を香ばしく揚げ、さっぱりとした生クリームとフレッシュチーズ（Queso fresco）、玉ねぎをトッピングしたベラクルス風（ハロチャ）の一品。外はサクッ、中はモチモチの食感がたまりません！
③Enchiladas Verdes（グリーンソースのエンチラーダス）
トウモロコシのトルティーヤでほぐした鶏肉を包み、ピリッと爽やかな緑のサルサ（Salsa verde）をたっぷりかけた伝統料理。上にはたっぷりのチーズとクリーム、玉ねぎが乗っており、ジューシーで食べ応え抜群です！
④ Sincronizadas（シンクロニサーダス）
トルティーヤにハムととろ〜り溶けるチーズを挟んで香ばしく焼き上げた、メキシコの朝食や軽食の定番。シンプルながらも間違いない美味しさで、何枚でも食べられそうです。
【店舗基本情報まとめ】
| 項目 | 詳細情報 |
| 店名 | Ojo de Pez（オホ・デ・ペス） |
| 住所 | C. 14 Pte. 104, San Miguel, San Juan Aquiahuac, 72810 San Andrés Cholula, Pue., Mexico |
| アクセス | チョルーラ遺跡（大ピラミッド）から徒歩約10〜15分。UDLAP（プエブラ・アメリカス大学）エリアからも近く、タクシー・Uber利用にも便利。 |
| 営業時間 | ・月曜：定休日 ・火〜金：13:00 – 19:00 ・土・日：09:00 – 12:00, 13:30 – 20:00 |
| 朝食ビュッフェ | 土・日限定 09:00 – 12:00 （大人：195ペソ／小人：95ペソ／ジュース1杯・コーヒー・紅茶おかわり自由付き） ※2026年現在の値段 |
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