メキシコ・プエブラの歴史地区（Centro Histórico）を訪れたら、ぜひ楽しみたいのが地元の食文化を感じられる本格的なメキシコ料理です。
今回ご紹介するのは、コロニアルな雰囲気漂う人気レストラン「El Viejo Rosario（エル・ビエホ・ロサリオ）」。
200年以上の歴史を持つ建物で、伝統的なプエブラ料理や肉料理を手頃な価格で味わえる魅力的な一軒です。実際に訪れて絶品「豚肉のチャモロ」や定番ドリンクを実食してきましたので、お店の歴史やメニュー、実際の感想を詳しくレポートします！
El Viejo Rosarioとは？歴史ある建物を活かした空間
「El Viejo Rosario」は、プエブラ歴史地区のAv. 8 Oriente沿いに位置するレストランです。
このお店の大きな魅力は、建物そのものに刻まれた深い歴史にあります。現在の建物は200年以上の歴史を誇り、かつて旅人が集う宿（ホスタル）として約100年間利用された後、地域で愛されるパン屋「El Rosario」へと姿を変えました。そして2014年8月11日、現在のレストランとして新たな歴史を歩み始めています。
店内に入ると、かつてのパン屋時代に使われていた石台やタラベラ装飾の窯の名残、重厚な木製家具が目に入ります。天井が高くクラシカルな雰囲気が漂い、単に食事をするだけでなく、プエブラのコロニアルな歴史を肌で感じられる心地よい空間となっています。
El Viejo Rosarioが人気の理由
1. 170種類以上の豊富なメキシコ料理メニュー
プエブラは「モレ・ポブラーノ」をはじめとするメキシコ屈指の食文化を誇る街。El Viejo Rosarioでは、現地メディアによると約170種類ものメニューを取り揃えています。モレやエンチラーダといった伝統料理から、ボリューム満点の肉料理、スープ、朝食の定番チラキレスまで幅広く網羅されています。
店外掲示のメニュー：チラキレスやチャモロなどが分かりやすく写真付きで掲載。
メニュー冊子：ポゾーレやモレ・ポブラーノなどの伝統料理が手頃な価格で並ぶ。
ドリンクメニューも豊富で目移りしてしまう。
2. 観光地でありながら抜群のコストパフォーマンス
歴史地区の中心にありながら、料理の品質に対して価格が非常に良心的なのも人気の秘密です。スープやメイン料理も手頃な価格帯で提供されており、旅行中の食事スポットとして非常に使い勝手が良いお店です。
実食レポート！ほろほろの豚肉チャモロと定番ドリンク
今回の訪問で注文したのは、看板メニューのひとつである「豚肉のチャモロ（Chamorro）」、サイドディッシュの「ワカモレ（Guacamole）」、そしてメキシコの定番ドリンク「アグア・デ・ハマイカ（Agua de Jamaica）」です。
ほろほろと解ける肉質！「Chamorro en Salsa Verde」
チャモロは、豚のすね肉を骨付きのままじっくりと煮込んだメキシコの伝統的な肉料理です。
今回いただいたのは、さわやかなチレの風味が効いた緑のソース（Salsa Verde）で煮込まれた一品。じっくり火が通された豚肉は、ナイフを入れるとスッとほぐれるほど柔らかく、口の中で旨味が広がります。添えられたライスにソースを絡めて食べると絶品で、しっかり食事を取りたい方にぜひおすすめしたいメニューです。
サイドにはフレッシュな「ワカモレ」
メインと一緒に頼んだワカモレは、フレッシュなアボカドのコクと程よい塩気が効いており、香ばしく揚げられたトトポス（トルティーヤチップス）との相性も抜群でした。
定番の甘酸っぱいドリンク「Agua de Jamaica」
ドリンクには、ハイビスカスの花（萼）を煮出して作るメキシコの定番ジュース「Agua de Jamaica（アグア・デ・ハマイカ）」をチョイス。甘酸っぱくさっぱりとした味わいで、濃厚な肉料理の口直しにぴったりです。
El Viejo Rosarioの主なメニュー例
店内のメニュー（一部）から、代表的な料理と価格の目安をまとめました。
| 料理名 | 特徴・味わい | 価格目安（MXN） |
| Mole Poblano | スパイスやカカオを使ったプエブラ伝統のモレソース料理 | $160〜 |
| Pipián Verde | カボチャの種をベースにした緑色の伝統ソース料理 | $160〜 |
| Pozole (Rojo / Blanco) | トウモロコシと肉を煮込んだ具だくさんスープ | $105〜 |
| Chilakiles | 揚げたトルティーヤにサルサをかけた定番朝食 | $65〜 |
| Chamorro | 骨付き豚すね肉をじっくり煮込んだボリューム肉料理 | メニュー・時期により変動 |
| Agua de Jamaica (Chico) | ハイビスカスティーの甘酸っぱい伝統ドリンク | $45〜 |
(※価格やメニュー内容は訪問時のものです。変更となる場合があります)
店舗情報・アクセス
| 項目 | 詳細情報 |
| 店名 | El Viejo Rosario（エル・ビエホ・ロサリオ） |
| ジャンル | メキシコ料理・プエブラ郷土料理レストラン |
| 住所 | Av. 8 Oriente 5, Centro Histórico, 72000 Puebla, Pue., Mexico |
| アクセス | プエブラ歴史地区中心部（ソカロ周辺）から徒歩圏内 |
| 営業時間 | 8:00〜20:00（※訪問前に要確認） |
| 支払い方法 | 現金のみの場合があるため、ペソ現金を用意しておくと安心です |
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